식품안전 경영시스템인 ISO22000은 식품산업의 위생관리를 품질경영 시스템(QMS)차원에서 접근하여 국제표준화한 규격이며,
이는 식품산업의 안전경영 시스템을 국제적으로 인증받는 제도입니다.따라서 식품산업에 필수적인 HACCP와 품질경영 시스템(QMS)이 병합된 내용입니다.
최근 식품산업의 HACCP인증제도가 각나라별로 운영방법이 상이하고, 정부주도 방식으로 강제성을 띠고 있는 반면에
ISO22000은 민간주도형으로 자율성있게 고객만족을 중심으로 식품안전경영 시스템을 수립.운영할 수 있는 인증으로 국제표준화기구에서 정한 식품안전 경영 시스템이며,
식품산업에 있어서 고객만족을 위한 국제적으로 필수적인 인증으로 요구됩니다.
01.식품안전의 경영시스템 체계 정비
HACCP대상기업만이 식품안전 체계가 확립되었지만 HACCP대상 기업이 아니어도 ISO22000인증을 위해서는 식품안전 경영 시스템을 도입하여야하며 고객만족을 위해서는 식품안전 경영시스템 체제 정비가 요구됩니다.
02.관계법규 준수
식품산업에 필요한 관계법규(강제성)를 파악하고 ISO22000에서 정한 사항을 준수하고 관리하여 고객에게 신뢰감 부여가 가능합니다.
03.고객 만족
식품안전경영 시스템을 운영함으로써 고객이 요구한 사항을 정확히 반영하여 고객 만족을 실현합니다.
ㆍISO 22000은 조직이 식품공급사슬에서 식품이 인간의 소비 시점에서 안전하다는 것을 보장하기 위해 식품안전 위해요소를 관리하는 능력을
실증하는데 필요로 하는 식품안전경영시스템에 대한 요구사항을 규정 ㆍ조직의 규모에 상관없이, 식품공급사슬의 그 어떤 분야에든 관련되며 안전한 제품을 지속적으로 제공하는 시스템을 실행하고자 하는 모든 조직에 적용 가능
ㆍISO 22000은 ISO 9001(품질경영시스템)요구사항과, HACCP(원칙 12단계)을 모두 포함한 '안전한 제품의 기획 및 실현'에 대한 요구사항을 규정하고, PRPs를 요구하고 있음.
